Kastike joka sisältää kolme ainesta: öljyä, etikkaa ja sinappia. Se on helppo ja nopea tehdä.
1. Kaada sopiva määrä öljyä astian pohjalle. Helpointa on käyttää neutraalia öljyä, mutta muutkin käyvät yhtä hyvin. Itse laitan noin puoli ruokalusikallista. Sen määrää on helppo lisätä kastikkeen myöhemmissä vaiheissa.
2. Kaada päälle pienempi määrä etikkaa. Itse käytän hunajalla maustettua viinietikkaa. Muutkin etikat käyvät, pitää vain huomioiden etikan voimakkuus.
3. Lopuksi teelusikallinen hunajalla maustettua Honey Dijon sinappia. Muutkin käyvät hyvin ja taas pitää huomioida niiden voimakkuus. Määrää on helppo lisätä kastikkeen kehityksen nähdessään.
4. Samaisella sinappilusikalla voi nyt kastikkeen sekoittaa voimakkasti vatkaten. Silmin nähden kastike emulgoituu eli saostuu ja ainekset sitoutuvat toisiinsa. Jos ei niin käy voi yrittää sinapin lisäämistä. Jos kastike on liian etikkaista voi sinne lisätä sokeria.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti