Jos vähän tuumii mitä parsakastikkeessa on, voisi vaikka tehdä seuraavanlaisen kastikkeen, joka muistuttaa hollandaise kastiketta. Kananmunan voi käyttää tässä kokonaan valkuaisia myöten.
Keitetään muna melkoisen löysäksi. Kuoritaan se kylmävesisäikäytyksen jälkeen. Muna murskataan haarukalla pienen voimäärän kanssa. Voi sulaa kuumuudesta. Nostetaan keitettyjen parsojen päälle. Maustetaan suolalla, jos on käytetty suolatonta voita. Hieman sitruunamehua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti